تتميز الحلويات الشرقية بتنوعها الكبير، حيث يُطلق على الصنف الواحد في عدد من البلدان أسماء متعددة، كما تختلف طرق تحضير كل نوع. في هذا المقال، سنستعرض باختصار أبرز أنواع الحلويات الشرقية وطرق تحضيرها.

أهم الحلويات الشرقية وطرق إعدادها

توجد العديد من الحلويات الشرقية الشهية، وفيما يلي سوف نستعرض بعضًا من أبرز تلك الأصناف مع طريقة إعداد كل منها:

1- القطايف

تُعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية، وهي تتميز بطريقة تحضير بسيطة، وشاعت بشكل خاص في بلاد الشام ومصر وتونس. إليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 2.5 كوب من الماء.
  • 2 كوب من الطحين.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ كوب من السميد الناعم.

طريقة التحضير

إليك خطوات تحضير القطايف، والتي تمثل واحدة من أبرز الحلويات الشرقية:

  1. امزج جميع المكونات الجافة معًا في وعاء عميق.
  2. قم بإضافة الماء إلى الخليط واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة وطرية.
  3. اترك العجينة في وعاء مغطى لتتخمر، وفي هذه الأثناء، سخن مقلاة سميكة على النار.
  4. كرر العملية حتى تنهي جميع العجينة.
  5. راقب العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها.
  6. قم بإزالة العجينة ووضعها على قطع قماش، ثم قم بحشوها بالحشوات المفضلة لديك. اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تحصل على لون ذهبي رائع.

2- لقمة القاضي

تُعد لقمة القاضي من أبسط الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل. إليكم مكونات هذه الحلوى وطريقة تحضيرها:

المكونات

  • 2.5 كوب من الطحين.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • 2.5 كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح صغيرة.
  • 2 كوب من السكر لتحضير القطر.
  • 2 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

وفيما يلي خطوات تحضير لقمة القاضي:

  • ابدأ بتجهيز القطر من خلال خلط الماء مع السكر في وعاء ورفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
  • أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يثخن.
  • يمكنك إضافة قليل من ماء الورد. ثم اخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر واتركها حتى تتفاعل.
  • امزج جميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
  • قم بتشكيل العجينة وضعها في زيت ساخن وكثيف.
  • اتركها تتحمر حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعها وضعها في القطر البارد.

تتميز الحلويات الشرقية بتنوعها الفريد واللذيذ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية. من خلال هذا المقال، عرضنا طريقة تحضير مجموعة من الحلويات الشرقية الشهية.