طرق تحضير أطباق رمضانية مختلفة ومتعددة ويمكن تقديم تلك الأطباق على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك ويجب أن تكون الأطباق غنية بالمكونات والعناصر المفيدة الغذائية كَالمعادن والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة.
محتويات
طرق تحضير أطباق رمضانية
هناك طرق كثيرة ومتعددة يمكن أن نقوم بها لتحضير أطباق مختلفة في شهر رمضان ولكن يجب مراعاة بعض الأشياء قبل معرفة طرق تحضير أطباق رمضانية والتي منها ما يلي:
- يجب أن تكون محتويات تلك الأطباق صحية ومفيدة وتحتوي على كمية كبيرة من السوائل لتعويض الجسم عن نقصها خلال فترة الصيام.
- يجب أن تحتوي الأطباق على السلطات والمقبلات المفيدة والتي لا تحتوي على دهون عالية.
- تناول الفطور ببطء كما يفضل أن يبدأ الصائم في رمضان بالتمر ثم بباقي الأطباق الرئيسية.
- الإكثار من تناول السوائل حتى لا يصاب الجسم بالجفاف خلال فترات النهار.
- جعل الحساء وجبة رئيسية فهو يحتوي على العدس والأطعمة النشوية والفول ومرقة اللحم ويعتبر طبق الحساء من أسهل طرق تحضير أطباق رمضانية.
- البعد عن تناول الأطعمة التي بها دهون كثيرة والإكثار من الأطعمة المشوية.
شاهد أيضًا: أكلات رمضانية تركية 2024
طريقة تحضير طبق رولات الدجاج
المكونات:
- دجاجة وزنها واحد كيلو مخليه من أي عظم.
- بصلة مفرومة ناعم جدًا.
- عدد ٢ فص ثوم مهروس.
- كوب لبن.
- ملعقة خل + عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة هيل مطحون + ١/٢ ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة بابريكا.
الحشو:
- بصل أخضر يتم تقطيعه بحجم متوسط.
- فلفل ألوان مقطع لِقطع ذات حجم متوسط.
- حبة جُوز مسلوقة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وكذلك ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها ثم نحضر وعاء عميق ونضعها فيه.
- نطرق على قطع الدجاج طرقًا خفيفًا ونقوم بوضعها في التتبيلة السابقة ثم نقلبه بشكل جيد ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
- نحضر إناء ونضع فيه مكونات الحشو ونضعه على النار ونبدأ بالتقليب لمدة ٧ دقائق.
- نحضر القصدير ونضع قطعة الدجاج عليه وملئها بالحشو ثم نقوم بلفها والضغط عليها وإغلاقها من الطرفين.
- وضع مقدار من الماء في إناء أو صينية ثم نقوم بوضع الرولات فيه وإدخالها الفرن لمدة ساعة.
- نقوم بإخراجها من الفرن ونزع القصدير من عليها ثم نبدأ بِتحميرها من جميع الجهات حتى تتحمر جيدًا.
شاهد أيضًا: أكلات رمضانية بالبطاطس مع طريقة التحضير
طريقة تحضير شوربة العدس التركية
المكونات:
- ½1 كوب عدس أحمر.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ملعقة دقيق صغيرة الحجم.
- ملعقة نعناع مجفف كبيرة.
- ملعقة معجون طماطم كبيرة.
- ملعقة فلفل حار صغيرة الحجم.
- ¼ كوب برغل.
- ٥ أكواب مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضع به ماء ونقوم بوضع العدس به ونتركه لمدة تصل إلى ٢٥ دقيقة على النار حتى يُطهى.
- نقوم بإذابة الزبدة في إناء آخر ونضع عليها الدقيق ونبدأ بالتقليب إلى أن يتغير لونه.
- نقوم بإضافة كلًا من معجون الطماطم والفلفل الحار والنعناع ثم نقلبهم جيدًا.
- نقوم بوضع العدس والمرقة على الخليط السابق ثم نقلب جميع المكونات السابقة بشكل جيد.
- عندما يبدأ الخليط السابق في الغليان نضيف البرغل ونتركه على النار لمدة ٥ دقائق.
- نقوم برفع شوربة العدس من على النار ثم نرش الفلفل والملح حسب الحاجة ثم نطحن أو نفرم الخليط ونقدمه ساخن.
طرق تحضير الجلاش باللحم المفروم
مكونات اللحم:
- ½ ك لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مقطعة لقطع صغيرة.
- ١ حبة فلفل أخضر.
- ١ حبة طماطم مقطعة صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة + ملعقة فلفل أسود ذات حجم صغير + ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة صغيرة من كلًا من جوزة الطيب، حبهان، ورق لوري، جنزبيل، شطة، قرفة، السبع بهارات.
مكونات الجلاش:
- علبة جلاش واحدة.
- ½ كوب زبدة.
- ¼ كوب زيت نباتي.
مقادير سطح الجلاش:
- ١ بيضة.
- ملعقة فلفل وملح.
- كوب لبن كبير.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الفلفل والطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي ونبدأ بالخلط حتى نحصل على خليط سائل.
- نحضر قِدر ونضع فيه اللحم ونضعه على النار ثم نضع جميع المكونات السابقة وكذلك الخليط السائل ويترك على النار حتى ينضج.
- نقوم بدهن صينية بالزيت ونضع بها نصف مقدار الجلاش ورقة تلو الأخرى وبين كل ورقة نقوم بدهن الزبدة وعند الانتهاء من نصف كمية الجلاش نضع اللحمة.
- نضيف بعد ذلك نصف كمية الجلاش المتبقية وندهن بين كل طبقة بالزبدة ثم نقوم بتقطيع صينية الجلاش لِمربعات حسب الحجم المطلوب.
- نضع كلًا من البيض واللبن والفلفل والملح داخل الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط متجانس ونقوم بسكبه فوق صينية الجلاش.
- نسخن الفرن بدرجة ١٨٠ مئوية وندخل صينية الجلاش الفرن ثم تترك إلى أن يصبح لونها ذهبي.
شاهد أيضًا: طرق عمل حلويات رمضانية سهلة 2024 اطباق شرقيه وغربيه باقل التكاليف
طرق تحضير الدجاج المشوي في الفرن
المكونات:
- دجاجة واحدة نظيفة.
- ٢ حبة بصل أحمر.
- ٣ من حبات الفلفل الرومي الأخضر.
- ١ حبة فلفل شطة أخضر.
- ملعقة مستردة كبيرة.
- ملعقة بهارات دجاج كبيرة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل، قرفة، شطة، جوزة الطيب، حبهان، ورق لوري، بابريكا، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع كلًا من الفلفل الشطة الأخضر والرومي والبصل داخل الخلاط ونخلطهم جيدًا لمدة ٥ دقائق إلى أن نحصل على خليط سائل.
- نضع الدجاجة داخل وعاء عميق ونضع عليها الخلطة السابقة ونقوم بِتقليبهم جيدًا حتى تدخل الخلطة في كل جزء في الدجاجة.
- ندهن الدجاجة بعد ذلك بالليمون والصلصة ونقوم بإدخالها الفرن لمدة لا تقل عن ١٥ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونقدمها مع السلطة.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
المكونات:
- ٢ كوب أرز قصير الحبة.
- ٢ بصلة مفرومة ناعم.
- ٢ حبة طماطم ذات حجم متوسط وَمفروم بشكل ناعم.
- ½ كوب نعناع مفروم.
- ١ كوب بقدونس مفروم.
- ٢ ملعقة فلفل أسود بحجم صغير.
- ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان ” اختياري”.
- ½ كوب عصير ليمون + ½ كوب زيت زيتون.
- واحد مكعب مرقة دجاج ” حسب الرغبة”.
- كوب ماء.
طريقة التحضير:
- غسل ورق العنب جيدًا.
- غسل الأرز ثم نقعه في الماء لمدة لا تزيد عن ½ ساعة ونقوم بتصفيته.
- نحضر طبق عميق ونضع به الأرز ثم نضيف عليه الطماطم، البقدونس، البصل، النعناع، دبس الرمان، الفلفل، الملح، نصف كمية زيت الزيتون، عصير الليمون.
- نقوم بالتقليب الجيد للخليط السابق ثم نقوم بوضع ورق العنب أمامنا على أن يكون جانب الورقة الخشن متجه إلى أعلى.
- نضع مقدار ملعقة من الأرز أو الخليط السابق على ورقة العنب ثم نقوم يلفها.
- نأتي بوعاء عميق ونفرد في قاعدته ورق عنب ثم نقوم بوضع الورق المحشو والملفوف بشكل منتظم في الوعاء.
- بعد الانتهاء من كمية الورق ولفها ووضعها في الوعاء بانتظام نضع طبق فارغ ثقيل الحجم على ورق العنب وذلك لعدم تفكك أثناء الغليان والطهي.
- نضع الباقي من السوائل المتساقطة خلال الحشو وكوب الماء داخل إناء ونضع كلًا من المتبقي من زيت الزيتون ومكعب المرقة ونقوم بوضعه على النار حتى يسخن ثم نسكبه على ورق العنب.
- نقوم بوضع ورق العنب على النار ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة إلى أن يغلي وبعد الغليان نخفض الحرارة ونقوم بتغطية الإناء ويترك حوالي ساعة على النار لكي يتشرب الماء والمرقة.
تحدثنا في هذا المقال عن طرق تحضير أطباق رمضانية بالإضافة إلى ما يجب مراعاته قبل معرفة الطرق المختلفة لتحضير الأطباق وقدمنا الكثير من الأطباق منها رولات الدجاج وَمحشي ورق العنب والجلاش باللحمة والعدس التركي.
