طريقة عمل الأرز باللبن هي ما تسارع بالبحث عنها الكثير من السيدات حالياً، حيث لم يفصلنا عن رمضان سوى بضعة أيام قليلة، و يعد الأرز باللبن واحد من ألذ الحلويات الشرقية التي يمكن تناولها والاستمتاع بطعمه اللذيذ عقب الصيام، لما يمنحه من طراوة تعوض الجسم عن ما فقده من سوائل خلال الصيام، بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بقيمة غذائية كبيرة.
محتويات
طريقة عمل الأرز باللبن
يعد تناول الأرز باللبن هو ما يفضله الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الأطفال، حيث يتميز بنكهة لذيذة، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد الغذائية، التي توجد في الحليب.
المكونات
- كوبين من الأرز كبار الحجم.
- اثنين لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوبان من السكر الأبيض كبار الحجم.
- أربعة ملاعق من بودرة الكريم شانتيه كبيرة الحجم.
- أربعة ملاعق من اللبن البودرة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من القشطة البلدي.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق الأرز عن طريق وضع وعاء عميق على النار ونضع به الأرز وبعض الماء الذي يعلو الأرز قليلاً، حتى لا يفقد الأرز المادة النشوية التي يحتوي عليها.
- نضع الحليب في إناء على نار هادئة ونضيف إليه اللبن البودرة، ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي، ثم نضيف كل من السكر والفانيليا بالإضافة إلى الكريم شانتيه، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماما ً.
- نقوم بإضافة الأرز المسلوق إلى الحليب مع التقليب، حتى يختلط الأرز مع الحليب، ويصبح ذات قوام ثقيل متماسك، من خلال والنشا التي يحتويه الأرز.
- نقوم بإذابة النشا في كوب صغير من الماء جيداً، ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب جيداً حتى يصبح ذات قوام مناسب ثقيل.
- نقوم بغرف الأرز باللبن في أطباق التقديم ونزينه بجوز الهند والزبيب وبعض المكسرات.
طريقة عمل أرز باللبن بالمستكة
يفضل بعض الأشخاص وضع بعض الإضافات إلى الأرز باللبن، لإكسابه نكهة مميزة، وهذه النكهات كثيرة ومتعددة، من أبرزها نكهة المستكة.
المكونات
- أربعة أكواب كبيرة الحجم من الحليب كامل الدسم.
- ستة ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- نصف كوب متوسط الحجم من الأرز.
- ملعقة من ماء الورد كبيرة الحجم.
- أربعة فصوص من المستكة.
- كوب كبير من الماء.
- القليل من القرفة البودرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز الكثير من المرات.
- نحضر قدر عميق ونضعها على نار هادئة بها القليل من الزيت، ونضع به فصوص المستكة ونشوحها قليلاً حتى تفوح منها رائحتها المميزة.
- نقوم بوضع الأرز على المستكة، ونضيف بعض الماء في القدر على نار هادئة، نضعه على النار لبضعة دقائق، حتى يصبح لين بعض الشيء.
- نضيف الحليب والسكر على الأرز ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة، مع التحريك المستمر حتى ينضج تماماً، ويذوب السكر بشكل تام.
- أخيراً نضيف ماء الورد ونقلب حتى تتجانس جميع المحتويات، ويصبح جاهزاً.
- نقوم بسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم، ونقوم برش القرفة على وجهها.
الأرز بالحليب على الطريقة الشامية
تقوم كل بلد من البلدان بإعداد الأرز باللبن طبقاً لتقاليد وأعراف تلك البلد التي ينتمي إليها، بالمكونات المتاحة لديهم، وعلى رأس تلك البلدان الشام.
المكونات
- سبعة أكواب كبيرة الحجم من الحليب.
- نصف كوب من الأرز المنقوع.
- ستة ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من ماء الزهر.
- ملعقة من الفانيليا صغيرة الحجم.
- ملعقتان من النشا كبيرتان الحجم.
للتزيين
- فنجان من جوز الهند المبشور.
- فنجان من الفستق المجروش.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من القرفة.
- ملعقة كبيرة الحجم من اللوز المقشر والمقسوم نصفين.
طريقة التحضير
- يتم سلق الأرز في بعض الماء المغلي.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الحليب والسكر، والفانيليا، بالإضافة إلى السكر، مع التقليب حتى يذوب تماماً، ثم نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
- نقوم بإضافة المستكة مع الاستمرار في التقليب، مع إضافة خليط السكر إلى الأرز.
- نضع ماء الزهرة ونقلب، ثم نقوم بتقليل الحرارة.
- نقوم بإذابة النشا في بعض كاس صغير من الماء، ومن ثم نضيفه إلى مزيج الأرز باللبن.
- نقوم بسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم، ونزينه بالمكسرات، مع رشة صغيرة من القرفة.
- نقوم بوضع أطباق الأرز باللبن داخل الثلاجة لمدة ساعة.
كيفية تحضير أرز باللبن على الطريقة الحلبية
يعد الأرز باللبن من أفضل الحلويات الشرقية التي يفصل تناولها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، ولا سيما في مدينة حلب.
المكونات
- كوب كبير الحجم من الأرز المصري.
- كوبين من السكر أو أكثر على حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ظرف صغير من الفانيليا.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مقادير وطريقة عمل المبطن
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- ملعقتان من نشا الذرة كبيرة الحجم.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نقوم بإذابة النشا في فنجان من الماء.
- نحضر إناء عميق ونضعه على نار متوسطة به عصير البرتقال والسكر ونقلب حتى يذوب السكر، ثم نضيف النشا إلى الخليط.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء عميق على نار هادئة وننتظر حتى الغليان، ثم نضيف الأرز مع التقليب حتى لا يلتصق الأرز.
- نبدأ في إضافة كل من ماء الورد والزهر، إلى الخليط، بالإضافة إلى السكر والفانيليا، ونقلب حتى يذوب السكر تماما ً.
- نبدأ في سكب الأرز باللبن في أطباق التقديم باستثناء جزء منها، نضع به طبقة من المبطن.
طريقة عمل الأرز باللبن والكريمة
يعد كل من الأرز والحليب هما المكونان الرئيسيان في صناعة الأرز باللبن، ولكن يكمن الاختلاف في بعض الإضافات التي تعلي من طعمه، ومن أبرز تلك الإضافات هي الكريمة.
المكونات
- ربع كيلو جرام من الأرز المعسول.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- ربع كيلو من الكريمة.
- عود كامل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به الحليب وعند الغليان نضيف إليه السكر، ونقلب حتى الذوبان، ونضيف إليه الفانيليا، وعود القرفة.
- نضع المزيج على نار هادئة حتى الغليان، ثم نضيف إليه الكريمة، ونتركه لبعض الوقت حتى ينضج تماماً، مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
- ننتظر حتى يصبح الأرز باللبن ذات قوام متماسك ثقيل، نغلق النار، ونبدأ في سكبه في أطباق التقديم ووضع بعض القرفة على وجهه.
الأرز باللبن والقشطة
يعد إضافة القشطة عند تحضير الأرز باللبن هي من أفضل الإضافات التي يمكن القيام بها، كما أنها تقوم بإضافة دسامة له تجعله شديد التميز.
المقادير
- كوب من الأرز كبير الحجم.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- ملعقة من الفانيليا كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الأرز في إناء به ماء على نار هادئة للسلق.
- عقب وصول الأرز إلى النضج نقوم بإضافة الحليب إليه ونهدئ النار حتى يصل إلى الغليان، ومن ثم نقوم بإضافة السكر إليها ونقلب جيداً.
- نقوم بوضع ملعقتان النشا في فنجان صغير من الماء ونقلب جيداً حتى الذوبان.
- نضيف مزيج النشا إلى الأرز باللبن، بالإضافة إلى علبة القشطة، ونقلب جيداً جميع المحتويات.
- نسكب الأرز باللبن في كؤوس ونقوم بتزيينه بالمكسرات.
كانت تلك طريقة عمل الأرز باللبن، حيث ذكرنا لكم الكثير من الطرق المختلفة لإعداد الأرز باللبن من جميع البلدان العربية، كما ذكرنا لكم أهم الإضافات التي تميزه.
