طريقة عمل الطعمية المصرية ، الطعمية أو الفلافل كما يقال في مصر والشام هي من الأكلات الشهيرة في مصر وفي كثير من البلدان العربية والشام فهي تنتشر في المملكة العربية السعودية وفي فلسطين وسوريا والعراق وتركيا وفلسطين وغيرها من البلدان الأخرى كما أن يتم عملها في مصر بالفول ولكن في كثير من البلدان يتم عملها بالحمص مع إتباع نفس الخطوات ، وهب وجبة غذائية متكاملة إذا تم تناول معها السلطة الخضراء والخبز البلدي أو الشامي ، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الطعمية المصرية بسهولة فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل طريقة عمل الطعمية المصرية .
محتويات
مقادير وطريقة عمل الطعمية المصرية
المقادير :
- كوبان ونصف من الفول بدون قشور.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمتين من الكرات.
- بصلة كبيرة.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ثماني فصوص من الثوم.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع كوب من الماء.
- بهارات .
- سمسم للتزيين.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الطعمية المصرية
- نقوم بغسل الفول جيدًا ثم نقعة لمدة ثماني ساعات على الأقل مع تغيير المياه بإستمرار.
- نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم والشبت والكزبرة الخضراء والكرات في الكبة ونطحنهم جيدًا مع وضع بقية المكونات البصل والثوم .
- نضيف الفول المغسول إلى الخضروات والبصل والثوم ونقوم بفرمه مرة أخرى معًا.
- نقوم بوضع كوب من الماء على المكونات حتى يساعد ذلك على دمج المكونات و تجانسها.
- نضيف الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة ونقلب المحتويات جيدًا ثم نضيف بيكربونات الصودا..
- نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت غزير لقلي التهكمية.
- نبلل أقراص الطعمية بقليل من الماء ثم نضعها في السمسم ونقليها حتى تأخذ اللون الأحمر الغامق أو حتى تنضج.
- نرفعها من على النار ونضعها على ورق نشاف حتى تزول الزيوت الزائدة.
- يمكن تقديم السلطة الخضراء أو المخللات كالفلفل والباذنجان مع الطعمية وكذلك الخبز البلدي أو الشامي.
- يمكن إضافة البيض إلى الطعمية ويعطيها قيمة غذائية عالية كما يساعد على تضاعف حجم الطعمية.
