طريقة عمل الكنافة السعودية تعلم إعدادها بطريقة تضاهي أشهر محلات الحلويات، هي ما يهم الكثير من ربات المنازل، حيث تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، التي يفضلها الصغار والكبار، كما تعد من أهم الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها السفرة، وتعد من أكثر الحلويات انتشاراً في دول الخليج العربي.
محتويات
طريقة عمل الكنافة السعودية
يتم إعداد الكنافة بأكثر من طريقة مختلفة طبقاً لثقافة كل بلد على حدى، ومن أشهر تلك الطرق هي الطريقة السعودية وذلك يكونان بسيطة كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة الشعر.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير الحجم من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
مكونات الحشوة
- خمسة ملاعق كبار الحجم من السكر.
- كيس من الفانيليا.
- بيضة محفوفة
- كوب كبير الحجم من الحليب.
- خمسة ملاعق صغيرة الحجم من النشا.
تحضير الحشوة
- نحضر وعاء عميق ونضع به كل من السكر والنشا، والفانيليا، والبيض، والحليب السائل.
- نقوم بتحريك جميع المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- نضع الإناء على نار متوسطة الحرارة مع التحريك البسيط، حتى تتماسك قليلاً.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به كمية الكنافة الشعر، ونضيف إليها السكر و الزبدة المذاب.
- نقوم بدعك الكنافة جيداً بالسكر والزبدة المذابة حتى تمتزج جميع المكونات معاً بشكل جيد.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن ونضع بها نصف كمية الكنافة، ثم نضيف الحشو إلى الكنافة.
- ثم نقوم برش الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الحشوة، ومن ثم نضيف باقي كمية الكنافة.
- نضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها حتى تنضج ويصير لونها ذهبي.
- عقب النضج نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم الخاص بها، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- تسعة ملاعق كبار الحجم من السمن البلدي.
- نصف ملعقة من لون الطعام الطبيعي المخصص الكنافة.
- كوب كبير من الجبن النابلسي المنقوع.
- نصف كيلو من الجبن المجدول.
- مكسرات حسب الرغبة.
- أربعة ملاعق من الشربات.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق الكنافة في الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
- نضع الكنافة في وعاء ونتركها جانباً.
- نضع إناء على النار به السمنة ونضيف إليه لون الطعام.
- نضع ملعقتان كبيرتان من الشربات إلى الكنافة وندعكها بشكل جيد حتى تتشرب السمن جيداً.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن، ثم نرص بها نصف كمية الكنافة.
- نبدأ بفرد الجبن المجدول، والجبن النابلسي إلى الكنافة، ثم نضع فوقه المكسرات.
- نقوم بفرد كمية الكنافة المتبقية على الجبن والمكسرات.
- نضع الكنافة في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة عشرون دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن، ونضع عليها الشربات ونضيف على وجهها بعض المكسرات، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة عشرة دقائق، بعد أن نقوم بتهدئة الفرن.
- نقوم بإخراج الكنافة من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الشربات
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- حكوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كيس من الفانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- نضع كل من الماء والسكر في إناء ونضعه على نار متوسطة الحرارة.
- عند الغليان نضيف عصير الليمون، والفانيليا، نترك الخليط على النار لمدة عشرة دقائق، أو حتى يثقل حجمه.
طريقة عمل الكنافة العادية
المكونات
- كيلو من الكنافة الخشنة.
- نصف كيلو من السمن البلدي المذاب.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان كبار الحجم من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- فنجان صغير من ماء الورد.
- عصير نصف ليمونة
تحضير الشربات
- نضع في إناء عميق السكر والماء، وعصير الليمون، والفانيليا، ونضع الإناء على نار هادئة، ونتركها حتى الغليان، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
طريقة إعداد الكنافة
- نقوم بوضع السمن على نار هادئة حتى الذوبان
- نقوم بتقطيع الكنافة قطع صغيرة و نفركها جيداً باليد، ثم نقوم بوضع السمن على الكنافة ونخلطهم جيداً معاً، حتى تتشرب الكنافة السمن.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن، ثم نضع بها الكنافة ونقوم بضغطها جيداً باليد.
- نضع على وجه الكنافة بعض السمن، ثم نضعها في فرن مسبق التسخين، إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم نقوم بسكب الشربات عليها ونزينها بالفستق.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- نصف كيلو من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن البلدي المذاب.
- القليل من المستكة.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع فنجان صغير من اللبن ونذيب به النشا.
- نضع الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة ونضيف له السكر وعند الغليان نضيف ماء الورد، والنشا المذابة، ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك للمهلبية، ثم نغلق النار، ونتركها تبرد جانباً.
- نقوم بتفكيك الكنافة جيداً في وعاء عميق، ثم نضيف إليه السمن المذاب ونقوم بدعك الكنافة جيداً بالسمن حتى يختلطا جيداً.
- نقوم بدهن صينية متوسطة الحجم بالسمن، ونضع بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً باليد حتى تتساوى جميعها مشكلة طبقة مظبوطة.
- نقوم بوضع المهلبية في منتصف الصينية، ثم نضع باقي الكنافة ونضغط بحرص شديد، حتى لا تخرج المهلبية من الأطراف.
- نقوم بوضع القليل من السمن على وجه الصينية، ثم نضعها في الفرن لندن ربع ساعة، ثم نقوم بقلب صينية الكنافة في صينية أخرى، بنفس حجمها ومدهونة بالسمن أيضاً، ثم تعيد وضعها في الفرن لمدة عشرة دقائق، حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل كنافة بالمانجو
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- كوب كبير من السمن السائح.
- شربات ثقيل.
- كريمة لباني.
- قطع مانجو شرائح.
- كريز حلويات.
- عبوة جيلي بطعم المانجو.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمنة على الكنافة ومزجهم جيداً حتى تتشرب الكنافة السمن جيداً.
- نقوم بدهن الصينية بالسمن السائح ونضع به الكنافة ونضغط عليها باليد.
- نضع الكنافة في فرن مسخن مسبقا ً ونتركها حتى تنضج ويحمر لونها.
- نقوم بسكب الشربات البارد على الكنافة.
- ثم نقوم بخفق الكريمة اللبناني، حتى تصبح ذات قوام متماسك غليظ، ثم نقوم بوضع الكريمة على الكنافة ونفردها جيداً.
- نقوم برص قطع المانجو بشكل دائري على الكريمة، وفي المنتصف نضع الكريز.
- نقوم بدهن جيلي المانجو، ونضع الكنافة في طبق التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالشوكولاتة
المكونات
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- ستة ملاعق كبار الحجم من الزبدة.
- شيكولاته نوتيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب كبير من الشربات.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الكنافة في وعاء عميق ونضيف إليها السمن والسكر ونمزج المحتويات جيداً.
- نقوم بتخفيف النوتيلا ببعض الحليب والقليل من السمن، إلى أن تصبح ذات قوام سائل قليلاً.
- نقوم بدهن صينية الفرن ببعض السمن ونضع به نصف كمية الكنافة، ثم نضع خليط النوتيلا السائل، ثم نقوم بوضع باقي كمية الكنافة، ونقوم بالضغط باليد قليلاً.
- نقوم بإدخال الكنافة إلى فرن عالي الحرارة، ونتركها لمدة نصف ساعة، أو حتى تحمر وجهها.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونسكب الشربات عليها، ونقوم بتغطيتها لمدة خمسة دقائق.
- نقوم بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم.
بذلك نكون علمنا طريقة عمل الكنافة السعودية، بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة في متناول الأيدي، كما ذكرنا لكم أكثر من طريقة مختلفة لإعداد الكنافة بطريقة تضاهي أشهر محلات الحلويات.
