عصير قمر الدين أفضل العصائر والمشروبات التي تقدم على مائدة شهر رمضان المبارك، وذلك لأنه يتمتع بمذاق لذيذ يجعل كل أفراد الأسرة تُقبل على تناوله باستمتاع، ويعتبر من أشهر المشروبات التي تشتهر بها دولة سوريا، ويعد أحد المشروبات المرتفعة القيمة الغذائية، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن منها فيتامين سي وفيتامين أ والحديد، وله الكثير من الفوائد العلاجية للجسم، وهو أحد المشروبات التي تعتبر مصدر للطاقة لكنه في نفس الوقت يسبب زيادة الوزن في حال الإفراط في تناوله.
محتويات
عصير قمر الدين
يعد عصير قمر الدين من العصائر والمشروبات المنعشة للجسم، ويأتي هذا بصفة خاصة بعد فترة الصيام الطويلة خلال شهر رمضان الكريم، ويمكن تحضيره كما يلي:
المكونات
- كوب واحد من قمر الدين مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف الكوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يتم وضع قمر الدين في إناء ذو حجم مناسب، ثم يوضع عليه الماء البارد، ويتم ترك الإناء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يتم بعد ذلك إخراج الإناء من الثلاجة وضرب محتوياته بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يضاف السكر إلى الخليط، ثم يستمر الخفق الجيد باستخدام الخلاط حتى يذوب السكر.
- يوضع قمر الدين في أكواب التقديم ويفضل تقديمه وهو بارد.
عصير قمر الدين مع الفانيليا وجوز الهند
إضافة نكهة وطعم جوز الهند إلى عصير قمر الدين تعطيه مذاق رائع ومميز، ويمكن إتباع الخطوات التالية للتحضير:
المكونات
- لفافة من قمر الدين (مقطع لقطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف والمبشور.
طريقة التحضير
- نضع قمر الدين المقطع إلى قطع صغيرة في وعاء عميق ونقوم بغمره بالماء، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نضع قمر الدين مع الماء المنقوع فيه في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه ( جوز الهند- ماء الورد- السكر- الفانيليا السائلة).
- نستمر في الخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد أن يصير العصير ناعم نقوم بتصفيته باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب.
- نضع العصير داخل الثلاجة حتى يبرد، ثم نصبه في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق النعناع الأخضر الطازج.
عصير قمر الدين مع الموز
مزج عصير قمر الدين مع ثمار الموز أحد الوصفات التي يفضلها العديد من الأشخاص، وللتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة نتابع السطور القادمة:
المكونات
- عدد 2 من ثمار الموز كبيرة الحجم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- عدد 2 كوب من عصير قمر الدين.
- كوب واحد من مكعبات الثلج.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير ثمار الموز ونضعها في الخلاط الكهربائي مع اللبن الزبادي، ونستمر في الخلط حتى يتم هرس ثمار الموز تماماً.
- نضيف بعدها عصير قمر الدين والسكر ونستمر في الخلط حتى يمتزج العصير مع بقية المكونات ويذوب السكر تماما.
- نضع مكعبات الثلج بعد ذلك ونستمر في الخلط حتى يتكسر الثلج ويتجانس مع العصير.
عمل عصير قمر الدين على الطريقة المصرية
تحضير عصير قمر الدين على الطريقة المصرية يتم بمنتهى السهولة والبساطة، كل ما يلزم هو اتباع الخطوات التالية:
- نزيل غلاف لفافة قمر الدين الورقية الشفافة.
- يتم نقع قمر الدين في وعاء زجاجي أو دورق زجاج لمدة من 3 إلى 4 ساعات في لتر من الماء الساخن حتى تمام الذوبان.
- يوضع قمر الدين بالماء المنقوع فيه على النار حتى يذوب سريعاً.
- بعد ذلك نصب الخليط في الخلاط الكهربائي مع وضع كمية السكر المناسبة (3-5 ) ملاعق من السكر، ثم نضيف عدد 2 كوب من الماء.
- نخلط المكونات بطريقة جيدة ثم يصب في أكواب التقديم.
- تعتبر هذه احد الطرق التقليدية المتبعة في مصر لتحضير عصير قمر الدين، ويفضل البعض إضافة فانيليا أو لبن أو كريمة أو آيس كريم للحصول على نكهة مختلفة من عصير قمر الدين.
عصير قمر الدين بالبرتقال
خلط عصير قمر الدين المصنع من المشمش مع فاكهة البرتقال وتناول هذا المشروب في شهر رمضان المبارك يمنح الجسم العديد من الفوائد، ويمكن تحضير هذه الوصفة كما يلي:
المكونات
- لفة من قمر الدين.
- عدد 2 كوب من السكر.
- لتر من الماء.
- عدد 2 كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم حتى يسهل ذوبانها، ثم نضعها في وعاء عميق.
- نقوم بغمر قمر الدين بالماء البارد ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي شفاف، ونتركه لمدة تصل إلى 1.5 ساعة.
- نقوم بوضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بخلطه حتى يذوب نهائياً.
- نضيف بعد ذلك عصير البرتقال الطازج إلى الخلاط، ثم نستمر في الخلط بطريقة جيدة حتى تمام التجانس.
- نقوم بإضافة السكر ثم نستمر في الخلط حتى ذوبان السكر.
- نقوم بوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد، ثم نسكبه في أكواب ونقدمه بارداً.
مهلبية قمر الدين
يفضل البعض تحضير قمر الدين على طريقة المهلبية وتناولها خلال الشهر الكريم، وفيما يلي نشرح خطوات تحضير هذه الوصفة:
- نحضر نصف لفافة من قمر الدين ونقطعها إلى شرائح كبيرة الحجم.
- نضع قمر الدين في إناء به ماء ساخن لمدة عدة ساعات حتى يذوب، بعد ذلك نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نحضر وعاء ونضع به الخليط السابق على النار.
- نضيف ¼ أو ½ كوب من السكر حسب الرغبة.
- نقوم بتذويب ملعقتين من النشا في قليل من الماء، ثم نضيف النشا الذائب إلى وعاء الخليط السابق.
- نترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى تزداد كثافته.
- بعد ذلك يتم وضع مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم المناسبة ثم تزين بقليل من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
- نضع مهلبية قمر الدين في الثلاجه ونقدمها وهي باردة.
مهلبية قمر الدين بالايس كريم
يمكن تحضير الذ مهلبية قمر الدين بالايس كريم وذلك عبر إتباع الخطوات التالية:
مكونات هذه الوصفة
- لتر من عصير قمر الدين.
- 5 ملاعق من السكر و يمكن تقليلها أو زيادتها حسب الرغبة.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
- طبق من آيس كريم الفانيليا وصوص الشوكولاتة أو الكراميل
- فستق مجروش.
- قطع من الفواكه المجففة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم وضع قمر الدين في إناء ثم نضع عليه النشا وهو لا يزال بارد.
- يوضع الخليط على النار حتى يزداد في الكثافة والسُمك، ثم يوضع عليه السكر ويقلب بطريقة جيدة.
- يوضع الخليط في كاسات التقديم بحيث تملأ ¾ الكأس فقط.
- بعد أن يبرد يوضع في الثلاجة لمدة قصيرة، ثم يوضع عليه ملعقة كبيرة من الآيس كريم، ثم يوضع الصوص والمكسرات وقطع الفواكه، ثم يتم تقديمه وهو بارد.
فوائد قمر الدين
تناول عصير قمر الدين لا تسبب انتعاش الجسم بعد فترة الصيام في أيام رمضان فقط، بل يعمل عصير قمر الدين على منح الجسم العديد من الفوائد، منها على سبيل المثال:
- إمداد الجسم بالفيتامينات ( أ- ب- ج- د).
- تقوية الجهاز المناعي وزيادة مقاومته للعدوى والأمراض.
- تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي والقضاء على الإمساك، وذلك بفضل احتوائه على الألياف بنسبة كبيرة.
- يمنح الجسم الإحساس بالشبع لمدة طويلة، لكن لا يجب الإفراط في تناوله حتى لا يتسبب في حدوث السمنة.
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة خلال فترة الصيام.
- يحمي من هشاشة العظام ويقويها لأنه يحتوي على عنصر الكالسيوم.
تحضير عصير قمر الدين على الطريقة المصرية التقليدية، وكيفية تحضيره بإضافة بعض الفواكه والمنكهات الأخرى، وطريقة تحضير مهلبية قمر الدين بوصفة سهلة وسريعة، هذا ما تعرفنا عليه في هذا المقال.
