كيفية تحضير أكلات رمضانية جزائرية بأسهل الطرق والخطوات، حيث أن المطبخ الجزائري يضم مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتميز بنكهتها ومذاقها ورائحتها الذكية، ولذك فإن الكثير من الناس يرغبون في تقديم أطباق جزائرية على سفرتهم في رمضان، فما هي أشهر الأطباق الجزائرية؟
محتويات
كيفية تحضير أكلات رمضانية جزائرية
يعد المطبخ الجزائري من المطابخ العالمية الشهيرة التي تتميز بتاريخها وعراقتها، كما أنه يضم عدد كبير من أشهى وألذ الأطباق، ويوجد تنوع كبير في الأصناف والأكلات الجزائرية نظرًا لتنوع البيئة والمناطق والثقافات.
تجمع الأكلات الجزائرية بين الأطباق الشرقية ذات الطعم القوي والحاد ومن أبرزها التريدة والشخشوخة، وبين الأطباق الغربية التي تتميز بالبهارات والتوابل الكثيرة، ونشر الثقافات كانت سببًا كبيرًا في شهرة الأطباق الجزائرية في العالم.
يتميز الطبق الجزائري بمكوناته وبهاراته والتي من أبرزها الزعفران والزنجبيل والكركم والقرفة وزيت الزيتون، مما ساعد على زيادة إقبال الناس عليها من مختلف الفئات العمرية لتناول هذه الأطباق، وسنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من ألذ وأشهر الأطباق الجزائرية لتحضيرها في رمضان.
طريقة عمل شوربة الجاري
في شهر رمضان المبارك تختلف كل دولة عربية في أنواع الأطباق التي سيتم تقديمها خلاله، ولأن الشوربة من أهم الأطباق في رمضان والتي يحرص الجميع على تقديمها، فإن شوربة الجاري الجزائرية من أبرز الأطباق المشهورة في الجزائر، وسهلة التحضير.
المقادير
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- 1/4 كيلو من البصل المفروم الناعم.
- نصف كيلو من اللحم الضأن المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- كوب واحد من الحمص المنقوع.
- نصف كوب من الفريك.
- حبتين من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتين صغيرتين بابريكا.
- ملعقتين صلصة طماطم كبيرتين.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الزيت وعلى نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
- نقوم بإضافة اللحم، ونقلبه مع البصل إلى أن يتغير لونه، وبعدها نبدأ بإضافة الماء المغلي، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نضيف صلصة الطماطم والطماطم المفرومة، ثم الفلفل الأسود البابريكا والكزبرة مع التقليب بشكل جيد.
- ننزل بالكزبرة والحمص ونحتفظ بالقليل من الكزبرة لكي نستخدمها في التزيين.
- نغسل الفريك مرات عديدة للتخلص من الشوائب، نضيف الكمية المتبقية من الماء ونتركه على النار حوالي 45 دقيقة أخرى.
- نضيف الفريك ونتركه على النار نصف ساعة أخرى حتى ينضج اللحم والفريك والحمص وكمية الكزبرة المتبقية مع التقليب بشكل جيد.
- تقدم شوربة الجاري الساخنة على السفرة في رمضان.
شاهد أيضًا: قائمة أكلات لشهر رمضان غير مكلفة و طريقه تحضيرها بسهوله 2024
طريقة عمل البوراك الجزائري
من أشهر الأطباق الجزائرية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، ومن السهل تحضيرها في رمضان على سفرتك كنوع مميز من الأطباق وللتنويع بجانب أصناف أخرى، ويتم تحضير هذه الوصفة بالطريقة التالية:
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
- ورق البسطيلة أو الفيلو.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بيضتين كبيرتين.
- فلفل رومي مقطع لمكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف ملعقة كركم صغيرة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- بياض بيضتين.
- فلفل أسود وملح الكمية على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب وعلى نار هادئة نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب حتى يذبل، قد يستغرق ذلك خمسة دقائق.
- نضيف اللحم وننزل عليه بالقرفة والبابريكا والكركم، مع التقليب الجيد حتى يتغير اللون، ثم نضيف الطماطم مع استمرار التقليب ونترك الخليط على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج اللحم.
- نبدأ بإضافة البيض على الخليط ونقلبه لعدة دقائق ثم نتركه لينضج، وبعدها ننزل الخليط من على النار ونضيف البقدونس مع التقليب.
- نقوم بتقسيم ورق الفيلو لنصفين، ونضع الحشوة على الطرف ثم نبدأ بلفها على شكل رول.
- ببياض البيضتين ندهن أطراف الرول لكي يلتصق.
- في زيت مغلي وغزير نقوم بقلي البوراك حتى يتحول لونه للذهبي، ويتم تقديمه ساخن.
شاهد أيضًا: أكلات رمضان اليمنية
طريقة عمل طاجن الزيتون الجزائري
أحد الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الجزائري، كما أن الكثير من الناس يرغبون في تحضيره وتناوله في رمضان نظرًا لسهولة تحضيره وطعمه المميز، ولذلك سنوضح لكم أفضل طريقة وأسهل الخطوات لتحضيرها، وتكون كالتالي:
المقادير
- دجاجة مقطعة لأربع قطع.
- نصف كيلو زيتون أخضر مخلي.
- أربع أكواب ماء مغلي.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة حجمها متوسط.
- ثمرة من الجزر مقشرة وكبيرة، وتكون مقطعة على شكل حلقات رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم ومثلها من السكر.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ورقتين لورا.
- فلفل اسود وملح.
طريقة التحضير
- ننقع الزيتون الأخضر في الماء الفاتر ساعتين، وبعدها نصفيه وننقعه مرة ثانية بنفس الطريقة ويتم تكرارها لمرتين.
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة والزيت ونتركهم للتسخين.
- نضع الدجاج والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيدًا حتى يتغير اللون.
- نضيف الثوم والبصل ثم ورق اللورا والكركم مع التقليب.
- نقوم بإضافة كوب واحد فقط ماء مغلي ويترك الخليط على نار متوسطة لكي تجف السوائل.
- بعد ذلك نضيف الزيتون والجزر مع التقليب الجيد، ثم إضافة الكمية المتبقية من الماء والسكر والملح.
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة من نصف ساعة وحتى 45 دقيقة لحين نضج الدجاج.
- نحضر طبق التقديم ونضع به الدجاج مع الزيتون والجزر ويقدم ساخنًا على السفرة.
طريقة عمل المثوم الجزائري
من أشهر وأهم الأطباق الجزائرية والتي يمكنك تحضيرها في رمضان بكل سهولة وتقديمها على سفرتك، كما أن الكثير من الناس حول العالم بمختلف فئاتهم العمرية يعشقون هذا الطبق، وإليكم طريقة تحضيره.
المقادير
- ثلاث أكواب من الماء المغلي.
- كوب واحد من الحمص المنقوع.
- نصف كيلو من اللحم الضأن المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بصلتين ذات حجم صغير مفرومين.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- بياض بيضة.
- 15 فص من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة بقسماط كبيرة.
- ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون، ومثلها من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ومثلها من الكركم والكزبرة المطحونة.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والزبد في وعاء على نار متوسطة لتسخينهم، وبعدها نضيف كمية من البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف 10 فصوص من الثوم المهروس ونقلبه، وبعدها ننزل بالطماطم والصلصة ثم البابريكا الكزبرة والكركم، ونصف الكمية من الملح والكمون والفلفل الأسود، وتقليب جميع المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الحمص ونقلبه لدقيقتين، ثم ننزل بالماء المغلي ونقلب الخليط وبعدها نتركه ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى الغليان.
- نحضر وعاء كبير ونضع به اللحم وكمية البصل والثوم المتبقية، ثم ننزل ببياض البيض والبقسماط ثم البقدونس وكمية البهارات المتبقية من الملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة، ونقلب الخليط.
- نشكل اللحم في صورة كرات ذات حجم صغير، ونضعها مع الحمص، ثم نتركها لمدة نصف ساعة أخرى على النار الهادئة، مع الحرص على تقليبهم كل فترة ببطء لكي لا تتفتت الكرات.
- في أطباق التقديم نضع المثوم، ويتم تقديمه بجانب الكسكسي أو الأرز.
شاهد أيضًا: أروع الأكلات في رمضان مع طريقه التحضير
وختامًا بعد أن وضحنا لكم كيفية تحضير أكلات رمضانية جزائرية وألذ وأشهى الأطباق الجزائرية لتقديمها على سفرتك في رمضان، والتي يمكنك تجريبها في منزلك بأسهل الخطوات وأقل الإمكانيات، وللتنويع في الأطباق خلال شهر رمضان المبارك.
