كيفية عمل صرر الأوزي تعتبر أكلة صرر الأوزي من الاكلات الشهية الغنية بالعديد من العناصر الغذائيه لهم، وهي أكله لا تحتاج إلى وقت كثير، ولكنها تحتاج إلى بعض المقادير والتي سوف نتعرف على هنا.
محتويات
مقادير الاكلة
- 100 جرام من اللحم سمعني يقطع مع بعض العظام.
- ملعقة كبيرة من الكمون ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من القرفة ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثمرتان من الطماطم مقطعة إلى أربع أجزاء.
- بعض من فصوص الثوم مقطع إلى شرائح
- ثمرتان من البصل مقطعة إلى شرائح .
- ملعقة من البابريكا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكركم.
مقادير الأرز
- 6 أكواب من الأرز سواء كان البسمتي أو مصري.
- ثمرتان من البصل مفرومة ناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كأس من زيت الذرة.
- أربعة جزرات يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو من البازلاء.
مقادير الحشو
- ملعقة من القرفة.
- ثلاث ملعقه من الزبدة أو السمن مع ثلاث ملاعق من الزيت الذرة.
- علبة من عجينة الكلاج.
كيفية عمل صرر الأوزي
- نحضر إناء ونضع فيه الكزبرة مع الملح والبابريكا والكمون والقرفة ثم نقوم بخلطهم جيدًا.
- بعد ذلك نضع اللحم في طبق كبير ونضيف إليها نصف خليط البهارات مع التقليب حتى يتم التجانس بين البهارات واللحم.
- ثم نضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضع فيها اللحم مع التقليب ثم تترك حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف البصل والطماطم والثوم، ونضيف لتر من الماء على اللحم، ثم يترك حتى يغلى لمدة ساعة حتى يطهى اللحم.
- نصفي اللحم من المرق ونرفعها من على النار ثم نغسل الأرز ونقوم بنقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- في وعاء نضع القليل من الزيت على نار متوسطة، نضيف البصل والثوم ويتم خلطه من الأرز.
- بعد ذلك نضع اللحمة المفرومة، والنصف الآخر من البهارات ويقلب جيدًا حتى لا يوجد أي ماء على اللحم.
- نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى اللحم ثم نضيف 9 أكواب من مرق اللحم. ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف الخضار مثل الجزر والبازلاء على نار منخفضة حتى يطهى.
طريقة عمل صرر الأوزي
- نقوم بوضع الزيت والسمنة في قدر على النار حتى تذوب.
- نفرد رقائق الكلاج وندهنها بالسمن ولكنها تترك جزء منها خارج الطبق.
- ونقوم بوضع القليل من القرفة، ثم نضع فيها خليط الأرز ونوزعها وقطع اللحم المسلوق، وطبقة من قطع اللحم ثم يتم تطبيق قطع الكلاج وندهن الوجه بالسمنة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة، بعد ذلك تقدم ساخنة.
