مقادير كعك العيد بالكيلو سوف نذكرها لكم في هذا المقال، حيث يوجد الكثير من الأشخاص يبحثون عن هذه الطريقة، لأنها تعد من الطرق المثالية والرائعة للغاية، وهو من أحد أساسيات الحلويات بمناسبة العيد، وبالإضافة إلى ذلك يوجد الكثير من الحلويات الشهيرة التي يتم تصنيعها من الدقيق الأبيض مع العديد من المقادير الأخرى إلى أن يظل الكحك من أحسن وأفضل الحلويات التي يتم صناعتها في العيد.
محتويات
مقادير كعك العيد بالكيلو
يوجد الكثير من المقادير الخاصة بكعك العيد بالكيلو ومن الواجب اتباعها جيدًا، لذا سوف نذكر لكم في السطور التالية المقادير وطريقة العمل الخاصة بها وهي كالتالي:
- كيلو جرام واحد من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالخبز.
- نصف كيلو جرام من السمن ومن الأفضل استعمال السمن البلدي الطبيعي.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة واحدة من البهارات الخاصة بالكعك، الذي تسمي ريحة كعك لدى العطارين المصريين.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من حليب دافئ أو أقل.
طريقة عمل كعك العيد بالكيلو
هناك العديد من الخطوات الخاصة بطريقة عمل كحك العيد الناعم بالكيلو، ومن أبرز تلك الخطوات كالاتي:
- في البداية يجب مزج كلا من الدقيق الأبيض مع البهارات الخاصة بالكعك والملح وأيضاً السمسم.
- بعد ذلك إحضار إناء ثم وضع السمن فيه على النار ويتم تسخينه لكي يصل إلى مرحلة الغليان
- بعد ذلك إضافته إلى الدقيق ويتم فركه باليد لكي يتشرب الدقيق كل مقدار السمن.
- ثم إذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الحليب الدافئ بعد ذلك تغطية لفترة تتراوح عشر
- دقائق وفي هذه الأثناء استمرار فرك الدقيق بالسمن.
- عندما يتطلب الأمر إلى أن يصبح كعك العيد ناعم، من الواجب فرك العجينة لمدة طويلة والعكس صحيح.
- بعد الإنتهاء من مرور عشر دقائق إضافة مزيج الحليب والخميرة والسكر بشكل تدريجي مع
- العجم لكي تتكون من عجينة لينة تكون سهلة التشكيل. ثم ترك العجينة مغطاة في منطقة دافئة لفترة تتراوح ساعة فقم بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على
- شكل كرات صغيرة ويتم وضعها على صاج فرن.
- استعمال قالب البصامة أو قالب الكعك أو أي شئ آخر ليتم تشكيل الكعك.
- ثم فتح الفرن ونتركه قليالً حتى يسخن على درجة حرارة تتراوح 180 درجة مئوية، بعد ذلك
- إدخال صواني الكعك إلى الفرن وتركه لمدة نصف ساعة بعد ذلك إخراجها وال يتم تحريكه حتى يبرد تماماً.
- وفي النهاية رش الكعك بسكر البودرة.
طريقة عمل كعك العيد الناعم بخطوات سهلة
يوجد الكثير من المقادير الخاصة بهما كعك العيد بطريقة ناعمة، ومن المقادير كالآتي:
المقادير
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كيلو من الزبدة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ربع كوب لبن.
- ملعقة واحدة كبيرة سمسم.
- ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة واحدة من رائحة الكعك.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير
هناك الكثير من الخطوات الواجب اتباعها للحصول على أفضل النتائج الممتازة لطريقة تحضير كعك العيد، ومن أبرز تلك الخطوات كالاتي:
- في البداية إضافة كال من الماء والخميرة والسكر في طبق بعد ذلك التحريك جيداً وتركه في منطقة دافئة لمدة تتراوح ربع ساعة.
- بعد ذلك إحضار طبق آخر كبير الحجم وإضافة كلا من الزبدة والدقيق والبيكنج بودر والسمسم والملح وأيضاً ورائحة الكعك.
- ثم تحرك جميع المقادير بشكل جيد معا، وبعد ذلك وضع مزيج اللبن والماء الدافئ والخميرة.
- من الواجب عجن العجينة بطريقة صحيحة وجيدة باليدين لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- ثم تغطية العجينة ويتم وضعها في منطقة دافئة لفترة تتراوح حوالي ساعة.
- بعد ذلك تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم، ويمكن حشوها العجمية أو الملبن.
- ثم يجب غلق العجينة بشكل جيد على الحشوة، وبعد ذلك يتم نقش وترص في صينية.
- بعد ذلك فتح الفرن على نار هادئة لفترة تتراوح ربع ساعة للحصول على اللون الذهبي.
- في النهاية رص العجينة في صواني، ورش سكر البودرة على الكحك.
طريقة عمل كحك العيد بالملبن
يمكن أن يتم حشو كحك العيد بالعديد من الحشوات وأهمها الملبن، لذا في السطور التالية سوف نذكر طريقة عمل كحك العيد بالملبن وهي:
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق.
- كأس من اللبن الفاتر.
- ملعقة حجمها كبير من رائحة الكحك.
- ملعقة حجمها كبيرة من الخميرة.
- ملعقة حجمها كبير من السمسم.
- ½ كيلو جرام من السمن.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملبن خاص بالحشو.
- مقدار من سكر البودرة للتزيين.
طريقة العمل
- يتم إحضار الإناء الخاص بالخلط مع إضافة كل من السمسم والدقيق ورائحة الكحك، ثم الخلط الجيد لهم لمدة دقائق قليلة على السرعة البطيئة إلى أن تتجانس المكونات.
- يتم ذوبان الخميرة مع مقدار قليل من اللبن، وتركها جانبًا إلى أن تختمر.
- تذويب السمن مع وضعها إلى مزيج الدقيق، ثم يتم وضع مزيج الخميرة والمقدار المتبقي من اللبن مع رشة من الملح.
- يتم ترك العجينة إلى أن تختمر لمدة ساعة على الأقل، وبعد ذلك يتم تقطيعها لكرات حجمها صغير.
- وضع الملبن في الحشو المقطع لكرات صغيرة
- نقش الكرات حسب الرغبة، ثم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق بدرجة الحرارة المتوسطة على 180 درجة مئوية.
- سكب السكر على الكحك عند تقديمه.
طريقة عمل كعك العيد الشيف حسن
تعتبر طريقة عمل الكعك على طريقة الشيف حسن من أفضل الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص وهي كالتالي:
المقادير:
من الواجب اتباعها هذه المقادير التي يتم التعرف عليها في السطور القادمة ويجب اتباعها بشكل جيد ومن تلك المقادير كالآتي:
- كيلو واحد من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقتين من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة واحدة من ريحة الكحك.
- واحد ملعقة من البيكنج بودر.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
هناك العديد من الخطوات التحضير الخاصة بكعك العيد بطريقة الشيف حسن، وللحصول على أفضل نتائج الممتازة هي:
- في البداية القائم بمزج المقادير الجافة معاً، بعد ذلك إحضار وعاء عميق يتم وضع فيه كلا من السكر والدقيق والسمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر ويتم تحريكه جيداً.
- بعد ذلك إضافة السمن ويتم التحريك بشكل جيد حتى يتم تمازج كلا من الدقيق والسمن ومن الأفضل عجن المزيج براحة اليد لكي يتم الحصول على نتائج ممتازة.
- ثم وضع الحليب والعجن حتى تكون عجينة متماسكة ولا تكون ملتصقة باليد.
- بعد ذلك تركها نصف ساعة لكي ترتاح قليلاً، بعد ذلك يتم تشكيلها على حسب الطلب والرغبة.
- يجب فتح الفرن على درجة حرارة هادئة بعد ذلك إدخال صواني الكحك فيها حتى يكون اللون الخاص بها باللون الأصفر.
- بعد ذلك اخراج الصواني من الفرن ويتم وضعها في طبق التقديم ونرش السكر الناعم من فوق الكحك.
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم مقادير كعك العيد بالكيلو، طريقة عمل كعك العيد الناعم بالخطوات السهلة، طريقة عمل كعك العيد بالملبن، كما ذكرنا أيضًا طريقة عمل كعك العيد الشيف حسن، نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.
