وصفات عزائم رمضان متعددة حيث يوجد بعض الأشخاص يقومون بعمل صينية السمك بالقاروص والبطاطا في عزائم رمضان ومنهم من يقومون بعمل صينية الدجاج بصوص الخردل أو صينية الدجاج المتبل بالكركم وكل شخص على حسب ذوق وعلى حسب تكلفته في عزائم رمضان.
محتويات
وصفات عزائم رمضان
فيما يلي سوف نلقي الضوء على أبرز وصفات عزائم رمضان يمكن لربات المنزل تحضيرها
طريقة عمل صينية السمك بالخضروات
المكونات
- خمس حبات من السمك.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب صغير من الشبت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- خمسة أوراق من ورق الغار.
- أربع حبات من الجزر المقطع شرائح.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ربع كوب صغير من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع الطماطم والبطاطس والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة ثم نقوم بوضعهم في الفرن حتى يتغير لونهم إلى اللون الأحمر.
- نقوم بعد ذلك بوضع الملح مع الكركم وبهارات السمك والكزبرة على السمك حتى يتشرب السمك بهذا الخليط ونقوم بعد ذلك بوضع السمك في صينية الخضار ونقوم بإدخالهم في الفرن.
- نقوم بعد ذلك بخلط الثوم البودرة ومعجون الطماطم مع كوب من الماء ثم نقوم بعد ذلك بسكبهم فوق السمك والخضار ونقوم بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على السمك.
- ثم نقوم بإدخالها في الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تنضج ونقوم بتقديمها مع أطباق الأرز.
شاهد أيضًا: اسهل وصفات سحور خفيف لرمضان مع طريقه التحضير 2022
طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة
المكونات
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أكواب ونصف من البازلاء.
- نصف كوب مفروم من البقدونس.
- نصف كوب صغير من الشبت المفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- حبة متوسطة من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوب ونصف كبير من المرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب كبير من الحليب.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الزبدة على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل والثوم إلى الزبدة وتقليبهم جيدًا حتى يتغير لونهم إلى اللون الذهبي
- نقوم بعد ذلك بإضافة البازلاء والبقدونس والشبت والمرقة والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا ثم نترك القدر يطهى إلى أن تنضج جميع الخضروات مع بعضهم البعض.
- نقوم بوضع البازلاء في الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط سائل وناعم ونقوم بعدها بإضافة الكريمة إلى هذا الخليط ثم التقليب جيدًا ووضعهم مرة أخرى على نار هادئة حتى ينضج هذا الخليط بشرط ألا تصل إلى مرحلة الغليان.
- نقوم في النهاية بوضع الشربة في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويمكن تقديم هذا الطعام في رمضان مع أطباق اللحم والأرز.
طريقة عمل دجاج بصلصة الخردل
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من العسل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب صغير من عصير الخردل.
- ست قطع من الدجاج المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يجب أولاً أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بعد ذلك بتحضير صينية كبيرة ونقوم بها بوضع الدجاج والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح ونقوم بدعكهم جيدًا حتى يتشرب الدجاج من هذه التوابل ونتركهم مده لا تقل عن ثلاث ساعات متواصلة.
- في وعاء به زيت على ناء هادئة نقوم بتسخين الزيت ووضع قطع الدجاج المائلة في الزيت ثم نقوم بترك الدجاج على النار مع تقليبه حتى نحصل على اللون الذهبي وبعدها نقوم بوضع الدجاج في صينية وإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة بوضع العسل والخردل وعصير الليمون في وعاء على النار وتقليبهم جيدًا مدة خمسة دقائق ثم نقوم بإخراج الدجاج من الفرن وتوزيع هذا الخليط على وجه الدجاجة وإدخالها مرة أخرى في الفرن حتى تنضج ويتغير لونها.
- نقوم في النهاية بإخراج الدجاج وتقديمه مع أطباق الأرز والسلطة والشوربة في عزائم رمضان المبارك.
شاهد أيضًا: أكلات رمضان اليمنية
طريقة عمل كبسة الدجاج بالكركم
المكونات
- كيلو جرام من الدجاج المقطع
- خمسة أكواب كبيرة من الماء.
- ستة فصوص من الهيل.
- عود صغير من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثلاثة أوراق من ورق الغار.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- نصف كوب صغير من السمن.
- ربع كوب صغير من ماء الورد
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بوضع الدجاج وإضافة القرفة مع الهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والكركم والبصل والثوم وتقليبهم جيدًا وننتظر مدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتشرب الدجاج من هذا الخليط.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذا الوعاء على ناء هادئة لمدة لا تقل عن ساعة متواصلة حتى تنضج.
- بعد ذلك نقوم بسلق الأرز البسمتي ووضع كوب به مرقة وملح ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
- في وعاء آخر نقوم بوضع السمن في قدر الوعاء على نار متوسطة وبعدها نقوم بإضافة البصل الى السمن حتى يسخن ويتغير لونه ثم نقوم بوضع الملح والكركم والبهار إليه مع التقليب جيدًا.
- نقوم بعد ذلك بترتيب قطع الدجاج على البصل ثم إضافة كمية قليلة من ماء الورد عليه ونقوم بعد ذلك بتقديم قطع الدجاج مع الأرز البسمتي والسلطة في عزائم رمضان.
شاهد أيضًا: أروع الأكلات في رمضان مع طريقه التحضير
طريقة عمل صينية سمك القاروص والبطاطا
المكونات
- سمكة قاروص بحوالي كيلو جرام.
- ربع كوب صغير من البقدونس.
- ربع كوب صغير من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- كيلو جرام من البطاطا.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتنظيف السمك جيدًا بإزالة الخياشيم وتنظيف البطن جيدًا بالماء والملح وبعد ذلك نقوم بوضع عصير الليمون والملح والكرفس والفلفل الحار والثوم في وعاء مع التقليب جيدًا حتى تتبل السمك بهذا الخليط ونتركها جانبا مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نقوم بعد ذلك بوضع هذا الخليط في بطن السمكة ثم رصها في صينية صغيرة بحجمها وبعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطا إلى شرائح صغيرة وتتبيلها بالملح والثوم والبهارات ونقوم بوضعها على السمك ووضع كمية قليلة من زيت الزيتون عليهم.
- نقوم بعد ذلك بإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج السمكة ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها مع البقدونس المفروم والكرفس المفروم ويمكن أيضًا تقديمه مع أطباق الأرز البسمتي أو الأرز الأصفر في عزائم رمضان.
في النهاية قد علمنا ما هي وصفات عزائم رمضان وما هي طريقة عمل الدجاج بتتبيله الكركم في عزائم رمضان وما هي طريقة عمل السمك بالخضروات كما علمنا أيضًا طريقة عمل كبسة الدجاج في عزائم رمضان وقد علمنا أيضًا طريقة عمل دجاج بصلصة الخردل في عزائم رمضان بكل سهولة وسرعة وقد علمنا طريقة عمل صينية سمك القاروص والبطاطا.
